2018年10月11日由中国畜产品加工研究会主办，沈阳农业大学食品学院、中国畜产品加工研究会肉品加工专业委员会、中国畜产品加工研究会青年工作 委员会、辽宁省食品科学技术学会承办，沈阳市营养学会、辽宁省食品工业办公室支持的为期三天的“2018第十六届中国肉类科技大会”在沈阳龙之梦大酒店举行。
出席本次大会的领导有大会主席“中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学校长”周光宏、大会组委会主席“沈阳农业大学校长”陈启军，大会组委会副主席“沈阳农业大学副校长”吕杰、“中国畜产品加工研究会常务副会长、南京农业大学食品科技学院院长”徐幸莲、“中国畜产品加工研究会肉品加工专业委员会主任委员会、东北农业大学食品食品学院院长”孔保华、“中国畜产品加工研究会常务理事、沈阳农业大学食品学院院长”岳喜庆等，来自各大高校教授进行课题报告。
10月11日进行了本次大会的注册与报道，下午7:30分进行“中国畜产品加工研究会第七届常务理事会第三次会议”。
10月12日上午8:30由“沈阳农业大学副校长”吕杰主持大会开幕式，对本次大会进行了详细的介绍，由“吉林农业大学”教授刘景盛、“南京农业大学”教授徐幸莲主持本次主题报告大会，来自各界高校的教授进行了报道，16:40由大会主席周宏光主持开始了热点问题讨论，随后进行了本次活动的欢迎晚宴，最后进行了由“成都大学副教授”张佳敏、“沈阳农业大学讲师”李春强主持开展了研究生论坛。
10月13日上午8:00进行了由“四川大学教授”孙群、“中国农业科学院研究员”张春晖主持的大会报告，继而10:30开展了由“南京农业大学副研究员”唐长波、“上海理工大学教授”董庆利主持的青年论坛。
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