2018年9月8日由辽宁省营养学会、沈阳市营养学会主办大学生食育教育启动大会暨沈阳市营养学会大学生营养专业委员会成立大会在沈阳农业大学食品学院举办。
大会邀请嘉宾：
1. 辽宁省教育厅体卫艺处处长：孙宇新
2. 沈阳市科协学会部部长：王文革
3. 沈阳市民政局社会组织管理局副局长：孙利涛
4. 辽宁省营养学会会长：赵卓
5. 辽宁省营养学会副会长兼秘书长：刘素清
6. 沈阳市营养学会常务副会长兼秘书长：邱丰然
7. 沈阳市营养学会副会长、沈阳农业大学食品院院长：岳喜庆
8. 沈阳市营养学会副会长、沈阳农业大学副教授、硕士生导师： 刘显军
9. 沈阳农业大学食品学院副院长、纪委书记：刘洋
10. 辽宁省营养学会专家委员会委员、沈阳市营养学会专家委员会委员、中国医科大学附属一院营养科副主任：徐甲芬
11. 沈阳市营养学会副会长、中意教育学校校长：潘日
12. 沈阳农业大学食品学院团委书记：赵金
13. 辽宁中医杏林学院创业办主任：赵勇
14. 辽宁何氏医学院后勤部主任：侯东曼
15. 沈阳农业大学食品学院辅导员：黄泰曾
16. 辽宁省无公害肉类学会分会副秘书长：郭陛程
17. 沈阳市生容享阳光猪肉经理、沈阳市营养学会副秘书长：王向红
18. 沈阳中意职业培训学校校长、沈阳市营养学会副秘书长：邓红梅
19. 沈阳市营养学会理事、辽宁中医药大学杏林学院：张伟东
大会第一项内容各位领导为启动大会致辞：
辽宁省教育厅体卫艺处处长 孙宇新致辞
孙宇新处长通过几方面介绍了目前学生关于各年龄段学生饮食及集体食堂的管理与要求，
1、在教育部门相关营养专业人士太少，大多都是教师类专业，因此孙处长提到希望有医学及食品懂营养的同学们将来毕业也可以选择去教育部门工作。
2、其次关于学生食堂目前管理不完善，学生用餐习惯不好，食堂对学生用餐可以鼓励光盘行动，以奖励形式为主。比如：同学进行光盘行动，食堂可以奖励水果，其实还有很多种方法让学生进行光盘行动的。学生的用餐要求和成人的要求不一样，总的能量摄入量也不一样，学生食堂的标准一定要按照学生营养标准搭配，不能以成人的标准制作餐谱，再如：食材里农药残留，在蔬菜里农药含有机磷，它在人体中很难分解，而且在体内一般会呆40-45个年头才能分解掉，一般我们根据有机磷的抑制率来分析，如果达到50%以上就是有害食品，如果在50%以下称为“无公害食品”。目前有很多中小学食堂的有机磷都超标。现在儿童及不同年龄的学生一些疾病特别多，都是源于不科学的饮食，食材的选用造成的。
3、家长对营养的了解比较少，学校的营养教育不够，营养教育宣传板也比较少。学校周边的快餐质量都不太合格，食物中毒现象也经常发生，所以食品安全也是营养中的一项重要内容。通过食育教育让学生们学会做人、学会做事、不仅为学生们提供营养餐，还要把食育教育作为德育课程做。积极开发食育教材。
食育教育是德育教育的载体，国民营养计划里提到指导学生营养就餐。鼓励地方因地制宜制定满足不同年龄段在校学生营养需求的食谱指南，引导学生科学营养就餐。制定并实施集体供餐单位营养操作规范。
沈阳市科协学会部部长：王文革致辞
今天沈阳市营养学会在这里举办“大学生食育教育启动大会暨沈阳市营养学会大学生专业委员会成立大会”，受市科协党组委托对会议的成功召开表示热烈的祝贺！！！
食育是良好饮食习惯培养的教育，从教育的角度来说，它既是健康教育的主要内容，又是道德教育的重要载体。当前高校教育中普遍缺乏系统的食育教育，导致学生们在饮食中出现了及其解决的问题。 这些问题都能在我们食育文化中寻找到答案。科学应用饮食文化，开展食育教育，不仅可以有效的解决这些问题，也可以在潜移默化中提升学生们的道德文化素养，塑造当代大学生们的良好风貌。食育教育走进大学，关乎国民素质的提高，也是学校的重要组成部分，需要我们大家共同努力。希望沈阳市营养学会大学生专业委员会的成立能够帮助更多的大学生养成良好的饮食习惯。沈阳市营养学会要按照现代社团发展的要求不断探索、创新、组织体制，运行机制，活动方式，承担起学会作为科协主体的责任。在为科技工作者服务、为创新发展服务、为提高全民科学素质服务，为党和政府决策中不断施展作为，建功立业，最后预祝大会圆满成功。
辽宁省营养学会会长：赵卓致辞
赵卓会长在大会中提到了健康的重要性，随着年龄不断变化，健康状况也发生了改变，人的健康世界卫生组织统计15%依靠父母遗传，17%是依靠生存环境，8%依靠卫生医疗及治疗条件，主要的60%靠我们自己的行为生活习惯。60%生活习惯中有一般跟我们营养的吃、动有很大关系。说明营养对健康是何等重要。目前生活水平的提高，也导致了营养不良及营养过剩。盐的摄取量没有得到控制，现在每人每年摄入盐超过12g左右，中国居民膳食指南推荐量6g，油脂摄入也过高，蔬菜膳食纤维摄入不足，高热量食品摄入过多。这样长期以来引来各种慢性疾病的发生。希望大家积极参与食育教育，积极学习专业知识，能共享健康，共赢我们的中国梦。
沈阳市营养学会常务副会长兼秘书长：邱丰然
邱丰然会长大会中提到国家及沈阳市出台国民营养计划中开展大行动，其中第二条就讲到学生营养改善行动，加强学生超重、肥胖的营养干预、开展针对学生的运动+营养的体重管理和干预策略，对学生开展均衡膳食和营养宣教。加强学生体育锻炼，开展对学生超重、肥胖情况的检测与评价，分析家庭、学校和社会等影响因素，提出并实施有针对性的综合干预措施，培养学生养成健康的生活方式，预防和控制营养不良。
沈阳市营养学会计划在每学期为各学校做一到两次的食育教育或食品安全为主题的专题讲座，为各学校大学生专业委员会免费提供体质称，让每位学生时刻关注身体情况，了解自身健康问题，做好自己健康管理，指导其他同学及家人，带动更多人健康起来。沈阳市营养学会宗旨是“普及科学营养知识、倡导健康生活方式”。
沈阳市营养学会理事、辽宁中医药大学杏林学院：张伟东
大学生代表发言：
尊敬的各位领导大家下午好！
於铄盛京，维沈之阳，大山广川，作观万方。今天很荣幸也很激动来到沈阳农业大学作为大学生代表能够在沈阳市营养学会大学生食育教育启动大会上发言。首先要感谢沈阳市营养学会的领导给与我的信任和机会，也感谢我的母校辽宁中医药大学杏林学院的师生给我的支持。
我本人属于最早进入沈阳市营养学会的，也是当时理事中唯一的一名在校大学生。我与在座的各位一同见证了我们沈阳市营养学会的成长与发展。近年来省内多地的营养事业与科普活动所带来的积极影响离不开每一位为我们辽沈营养健康行业付出力量的学会成员。近年来我们以人民健康为中心，以普及营养健康为内容，优化营养健康服务，完善营养健康制度，建设营养健康环境，发展营养健康为重点，立足现状，着眼未来。
现今我国部分地区新型食育教育宣广工作相对不成熟。其实食育教育不仅表现在烹调方法，用餐方式，餐桌餐具上，更无形的支配着人们的食物结构，深刻的影响着食物的消费倾向，农业产业结构和市场，关系到国民的生命健康和国家的命运。
中国有句古话：民以食为天。中国人的传统饮食习俗以植物性食物为主，主食为五谷，辅食为蔬菜，外加少量肉食。以热食熟食为主，绝少食凉食生食。古人云：“杂食为优，偏食为忌。粗食为好，淡食为利。暴食为害，慢食为宜。鲜食为妙，过食为弊”。我本人主修中西医临床医学全科专业，我们医学生誓词中就有“驱人类之病痛，助健康之完美”的目标，中医也讲就：大医治未病。这都足以证明健康产业是我们相关学科共同努力的方向。
我们当代大学生作为国家建设的后备军，我们有义务扛起营养健康的大旗，有决心将食育教育向同学及社会进行宣广，努力贯彻落实健康中国2030规划纲要，提高国民营养健康素养。
当今我国食育工作正处于萌芽阶段，现今也只有上海北京等大型一线城市部分学校开展食育课程。所以我们发展食育工作可以说是迫在眉睫。此类工作也任重而道远。但我们有信心在学会的带领下，与各位营养行业同仁一道共同为营养健康事业努力奋斗。我们也一定担负起当代高校大学生的义务，与诸多兄弟院校一同共谱辽沈地区营养健康事业的美好华章。
第二项内容为各大学生营养专业委员会成员颁发聘书
各大学生营养专业委员会监事长及副监事长
中国医科大学大学生营养专业委员会成员
农业大学大学生营养专业委员会成员
辽宁中医药大学杏林学院大学生营养专业委员会成员
何氏医学院大学生营养专业委员会成员
沈阳市营养学会为大学生营养专业委员会颁发体脂称
大会第三项由辽宁省营养学会专家委员会委员、沈阳市营养学会专家委员会委员、中国医科大学附属一院营养科副主任：徐甲芬教授为大学生做专题讲座“大学生体重管理”的内容。
最后感谢辽宁省营养学会及市里各位领导的大力支持，感谢各高校的领导大力支持，于此同时，也祝各高校的沈阳市营养学会大学生营养专业委员会将大学生的食育教育做的越来越好！
